Spargel-Krabben-Sauce (zu Teigwaren)
Zutatenliste
| 500 g | Weißer Spargel |
| Salz | |
| 300 ml | Sahne |
| 220 g | Krabbenfleisch |
| Weißer Pfeffer | |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 75 g | Grönland-Shrimps |
| Dill zum Garnieren |
Zubereitung
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Schritt 1
Spargel schälen, in reichlich Salzwasser 10 Minuten kochen.
Abtropfen lassen, Spargelköpfe (3 cm) abschneiden und beiseite
legen. _brigen Spargel in 5 mm grosse Stücke schneiden.
Sahne mit Spargelstückchen und Krabbenfleisch 5 bis 7 Minuten bei
leichter Hitze köcheln, bis eine sämige Sauce entsteht. Mit Pfeffer
und Zitronensaft abschmecken, Spargelköpfe und Shrimps dazugeben.
Alles noch mal eine Minute köcheln lassen.
Die gekochten, bissfesten Nudeln in eine Schüssel geben, die Sauce
unterheben und mit Dill garnieren.
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Quelle: Nach: Meine Familie & ich Heft 5, 1994
Erfasst von Rene Gagnaux
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Gepostet von Rene Gagnaux
Date: Sun, 28 May 1995
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