Semmelklöße
Zutatenliste
| 6 | alte Brötchen |
| gut 1/2 l Milch | |
| 60 g | Speck |
| 1 | Zwiebel |
| 75 g | Mondamin |
| 50 g | Mehl |
| Salz | |
| 2 | Eigelb |
| 2 TL | feingehackte Kräuter |
| 2 | Eiweiß |
| 1 | Messerspitze Backpulver |
Zubereitung
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Schritt 1
Die Brötchen zerkleinern und mit der kochendheißen Milch übergießen. Speck
und Zwiebeln würfeln, anbräunen. Die eingeweichten Brötchen sowie Mondamin
und Mehl hinzugeben und so lange rühren, bis sich ein Kloß vom Topfboden
löst.
Unter die Masse nacheinander Salz, die Eigelb, Kräuter und die zu festem
Schnee geschlagenen Eiweiß ziehen. Zuletzt eine Messerspitze Backpulver
unter
den Teig rühren. Klöße formen, in kochendem Salzwasser 10-15 Minuten ziehen
lassen und mit Braten und Gemüse servieren.
:Stichworte : Brötchen, Klos, Semmel
:Notizen (*) :
: : Aus dem Mondaminkalender 1958
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