Selleriemousse
Zutatenliste
| 500 g | Knollensellerie |
| 250 g | Kartoffeln |
| 50 ml | Rahm |
| 50 g | Butter |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
-
Schritt 1
Sellerie und Kartoffel schaelen, in gleichmaessige Stuecke schneiden
und in wenig Salzwasser weichkochen. Abschuetten, abtropfen lassen,
in die Pfanne zurueckgeben und auf der ausgeschalteten Herdplatte
trocken daempfen.
Rahm und Butter in einem Pfaennchen erhitzen. Zusammen mit dem
Gemuese fein puerieren. Nochmals kurz erhitzen und mit Salz und
frisch gemahlenem Pfeffer wuerzen.
Die Selleriemousse nach Belieben mit in Knoblauchbutter geroesteten
Toastbrotwuerfelchen sowie Schnittlauch bestreuen.
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