Sellerie-Piccata
Zutatenliste
| 750 g | Knollensellerie |
| 2 EL | Mehl |
| 3 | Eier |
| 1 Msp. | Pfeffer |
| ¼ TL | Salz |
| ¼ TL | Knoblauchpulver |
| 100 g | Parmesan gerieben |
| 3 EL | Erdnussöl |
Zubereitung
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Schritt 1
Sellerie ruesten, schaelen, in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden,
diese in Salzwasser 10-12 Minuten knapp gar kochen und dann abtropfen
lassen. Scheiben beidseitig in Mehl wenden. Eier mit Gewuerzen und
Parmesan vermischen. Selleriescheiben darin wenden und portionsweise
in heissem Oel pro Seite 2-3 Minuten braten. Beilage: Risotto mit
Steinpilzen.
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