Scharfe Tomatensuppe
Zutatenliste
| 1 | Gemüsezwiebel |
| 200 g | Sellerieknolle |
| 500 g | Fleischtomaten |
| 30 g | Butterschmalz |
| 3 EL | Tomatenmark |
| ¾ l | Brühe |
| Salz | |
| 1 EL | Zucker |
| 1 | Messerspitze Cayennepfeffer |
| 200 g | Crème fraîche |
| Pfeffer | |
| 1 Bund | Thymian |
Zubereitung
-
Schritt 1
Zwiebel, Sellerie und Tomaten in Würfel schneiden. Butterschmalz
erhitzen, Gemüse darin anbraten. Tomatenmark unterrühren, Brühe
angießen, ankochen und 25 Minuten fortkochen.
Suppe pürieren, durch ein Sieb streichen und mit Salz, Zucker und
Cayennepfeffer abschmecken.
Creme fraîche mit Pfeffer cremig rühren. Thymianblätter von den
Stielen zupfen und unter die Crème fraîche rühren. Suppe in
Suppentassen füllen und in die Mitte jeweils einen Klecks Thymiancreme
geben.
Beilage: Dinkelbrot.
*
Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochun 1995
Energie-Verlag GmbH, Heidelberg
ISBN 3-87200-314-5
Das Rezept wurde 0 Mal gekocht
Das Rezept hat 0 Variationen
Kommentare zum Rezept Scharfe Tomatensuppe
-
leider keine Kommentare vorhanden
Neuen Kommentar hinzufügen
Bitte logg dich ein
oder
registrier dich,
um einen Kommentar abgeben zu können.