Scampi "Vesuvio"
Zutatenliste
| 20 ml | Olivenöl |
| 2 gr. | Zehen Knoblauch in dünnen Scheiben |
| 2 | Peperoncino, entkernt, fein gewürfelt |
| 250 ml | Tomatensauce (z.B. Pelati) |
| Salz, Pfeffer, Zucker | |
| 2 EL | Petersilie, gehackt |
| 2 EL | Schnittlauch, gehackt |
| 250 g | Scampi, geschält |
Zubereitung
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Schritt 1
Olivenöl in einem Topf auf mittlere Temperatur erhitzen, Knoblauch und Peperoncino zugeben, mit der Tomatensauce ablöschen, salzen und 20 Minuten sanft köcheln lassen.
Schnittlauch und Petersilie zufügen, pfeffern und 5 Minuten weiter köcheln.
Zum Schluss die Scampi zugeben, 2-3 Minuten mitkochen und
anschliessend sofort heiss servieren.
Beilage: frisches Baguette
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