Sauerkrautsuppe mit Kürbiskernen
Zutatenliste
| 2 | mittl. Kartoffeln |
| 2 | mittl. Karotten |
| 1 | Stange Lauch |
| 250 g | Frischkost-Sauerkraut |
| 1,50 l | Gemüsebrühe aus Extrakt |
| 1 TL | Curry |
| 5 | Korianderkörner zerstoßen |
| 2 | Eigelb |
| 1 Pck. | Crème fraîche |
| Meersalz (ggf. jodiert) | |
| schwarzer Pfeffer | |
| 2 | Scheibe Vollkorntoast (getoastet) |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 2 EL | kürbiskerne |
Zubereitung
-
Schritt 1
Kartoffeln und Karotte schälen und grob reiben. Lauch putzen und in
dünne Scheiben schneiden. Sauerkraut kleinschneiden. In Gemüsebrühe
mit Curry und Koriander circa 15 Minuten kochen.
Eigelb mit etwas kochender Gemüsebrühe verrühren und mit Creme
fraîche zur Suppe geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit
leicht angerösteten Kürbiskernen bestreuen.
Vollkorntoast mit Knoblauch einreiben, in kleine Würfel schneiden und
zur Suppe servieren.
Pro Portion ca. 260 kcal /1040 kJ
*
Quelle: Nach: Marlis Weber, in Reformhauskurier 12/94
Erfaßt: Barbara Furthmüller
Das Rezept wurde 0 Mal gekocht
Das Rezept hat 0 Variationen
Kommentare zum Rezept Sauerkrautsuppe mit Kürbiskernen
-
leider keine Kommentare vorhanden
Neuen Kommentar hinzufügen
Bitte logg dich ein
oder
registrier dich,
um einen Kommentar abgeben zu können.