Salat mit Linsenkeimlingen
Zutatenliste
| 100 g | Linsen, braun - selbst angesetzt oder aus - Reformhaus/Naturkostladen |
| 50 g | Linsen, rot |
| Salz | |
| 1 | Staude Chicorèe |
| 50 g | Feldsalat |
| 1 kl. | Knolle Rote Bete |
| ½ | OrangeSaft davon |
| 3 EL | Estragon-Essig |
| 4 EL | Traubenkern-Öl |
| Pfeffer |
Zubereitung
-
Schritt 1
Braune Linsen waschen, in einen Keimbehälter geben und zwei- bis
dreimal täglich mit etwas Wasser begiessen. Nach drei bis vier Tagen
keimen die Linsen.
Wenn Sie Linsenkeime nicht selber ansetzen möchten, können Sie sie
in Reformhäusern oder Naturkostläden kaufen. (100 g etwa 3 Dm,
Stand 2/95). Keime immer vor Gebrauch abspülen.
Rote Linsen in Salzwasser 5 Minuten garen, abtropfen lassen.
Chicorèe waschen, putzen und kleinschneiden.
Feldsalat waschen, putzen.
Rote Bete schälen, in feine Streifen schneiden.
Orangensaft mit Essig und Öl verrühren, mit Salz und Pfeffer
würzen.
Orangenmarinade über alle Salatzutaten geben und mischen.
Pro Portion: ca. 150 kcal / 610 kJ
*
Quelle: nach: Für Sie ?/95 erfasst: A.Bendig
**
Gepostet von Astrid Bendig
Date: Wed, 22 Feb 1995
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