Salat aus jungen Gemüsen
Zutatenliste
| 200 | Grüne Erbsen |
| 4 | Paprikaschoten |
| 1 Bund | Lauchzwiebeln |
| 150 g | Tomaten |
| 1 | Kopfsalat |
| 2 | Eigelb |
| 20 ml | Öl |
| 20 ml | Joghurt |
| Salz | |
| 1 Bund | Petersilie |
| ½ | Zitrone |
Zubereitung
-
Schritt 1
Die gruenen Erbsen in wenig Salzwasser duensten, im Sieb abtropfen lassen
und kalt stellen. Die Paprikaschoten in duenne Scheiben, die Lauchzwiebeln
in Ringe schneiden und salzen, 10 Minuten stehen lassen, dann im Sieb
abtropfen lassen. Die Salatblaetter waschen und abtropfen lassen. Die
Tomaten in Scheiben schneiden.
Fuer die Marinade die Eigelb mit etwas Salz und dem Saft der halben Zitrone
verquirlen, tropfenweise das Oel zugeben und das Joghurt unterruehren. (Fuer
diese Marinade kann auch gekochtes Eigelb verwendet werden, falls man
Bedenken wegen Salmonellen hat.)
Die Salatzutaten miteinander vermengen und mit der Joghurtmarinade
uebergiessen. Ein Brathuhn, kalt oder warm, schmeckt sehr gut dazu.
Das Rezept wurde 0 Mal gekocht
Das Rezept hat 0 Variationen
Kommentare zum Rezept Salat aus jungen Gemüsen
-
leider keine Kommentare vorhanden
Neuen Kommentar hinzufügen
Bitte logg dich ein
oder
registrier dich,
um einen Kommentar abgeben zu können.