Sahnige Kartoffelsuppe mit Buchweizen
Zutatenliste
| 700 g | Kartoffeln |
| 150 g | Möhren |
| 40 g | Butter |
| 750 ml | Gemüsebrühe |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 3 Bund | Frühlingszwiebeln |
| 30 g | Buchweizengrütze |
| 1 Bund | Dill |
| 300 g | Saure Sahne |
| Jodsalz | |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| Muskatnuss gerieben |
Zubereitung
-
Schritt 1
Die saure Sahne gibt der Suppe den überraschenden Pfiff.
1. Kartoffeln und Möhren würfeln, in 20 g Butter andünsten. Brühe
und Lorbeerblätter dazugeben, 10 Minuten kochen. Frühlingszwiebeln
in feine Ringe schneiden.
2. Buchweizengrütze in der restlichen Butter bei mittlerer Hitze 5
Minuten rösten. Frühlingszwiebeln in die Suppe geben, aufkochen.
Dill hacken und mit saurer Sahne in die Suppe rühren, nicht mehr
kochen lassen! Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Buchweizen
darüberstreuen.
*
Vital 7/94 Erfasst: Ulli Fetzer
2:246/1401.62 17.08.94
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