Rotkohlroulade mit Dinkelfüllung
Zutatenliste
| 1 | Kopf Rotkohl |
| 300 g | grob geschroteter Dinkel |
| 3 | Zwiebeln |
| ½ l | Gemüsebrühe |
| 300 g | Quark |
| 1 Bund | Petersilie |
| Koriander | |
| ½ l | Apfelsaft |
| Öl | |
| Kokosfett | |
| Saure Sahne | |
| ½ | Zitrone |
| 3 EL | Walnüsse |
| Kräutersalz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
-
Schritt 1
Zwiebeln feinwürfeln, mit dem Dinkel in Öl andünsten, mit der
Gemüsebrühe ablöschen. 20-30 Min. köcheln lassen.
Rotkohlblätter vorsichtig abtrennen. Kurz blanchieren.
Dinkelmasse mit Quark, gehackter Petersilie und Koriander verrühren,
in die Rotkohlblätter füllen. Diese aufrollen und ggf. mit
Roulandenspießen feststecken (ca. 14 Stück).
Die Rouladen in Kokosfett anbraten, mit Apfelsaft ablöschen.
Restlichen Kohl kleinschneiden und auf die Rouladen geben,
ca. 30 Min. kochen lassen. Walnüsse hacken und anrösten, mit der
Sahne verrühren, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Kalt
zu den Rouladen reichen.
Dazu paßt Kartoffelmus.
*
Quelle Das Rezept kommt ursprünglich aus dem
Kochbuch "Mit Lust und Liebe ...
Vollwertküche", Falken
**
Gepostet von: inke.kolb
Das Rezept wurde 0 Mal gekocht
Das Rezept hat 0 Variationen
Kommentare zum Rezept Rotkohlroulade mit Dinkelfüllung
-
leider keine Kommentare vorhanden
Neuen Kommentar hinzufügen
Bitte logg dich ein
oder
registrier dich,
um einen Kommentar abgeben zu können.