Rotkohl mit Johannisbeergelee
Zutatenliste
| 1,50 kg | Rotkohl |
| 150 g | Zwiebeln |
| Schale von 1 unbehandelten Zitrone | |
| 100 g | Gänseflomen (ersatzweise |
| Schweineschmalz) | |
| 75 g | Kandis |
| Salz | |
| 200 | ccm trockener Rotwein |
| 6 EL | Rotweinessig |
| 2 | Lorbeerblätter |
| ½ | Glas schwarzes |
| Johannisbeergelee (225 g) |
Zubereitung
-
Schritt 1
Die äußeren Blätter vom Rotkohl abnehmen, den Kohl waschen, vierteln und
in dünnen, nicht zu langen Streifen vom Strunk schneiden.
Die Zwiebeln pellen und würfeln. Die Zitronenschale sehr dünn spiralförmig
abschneiden, es darf keine weiße Haut mehr daran sein.
Gänseflomen würfeln und auslassen. Zwiebeln darin glasig dünsten. Den
Rotkohl zugeben und gut darin andünsten. Kandis, Salz, Rotwein, Essig und
Lorbeerblätter untermengen. Die Zitronenschale zugeben und alles 60 bis 70
Minuten bei milder Hitze zugedeckt schmoren, dabei ab und zu umrühren.
Kurz vor dem Servieren das Johannisbeergelee zugeben. Den Rotkohl noch mal
abschmecken und zu der Gans und den Klößen servieren.
*Quelle: Essen & Trinken 11/88
Erfasst von Sylvia Mancini
Das Rezept wurde 0 Mal gekocht
Das Rezept hat 0 Variationen
Kommentare zum Rezept Rotkohl mit Johannisbeergelee
-
leider keine Kommentare vorhanden
Neuen Kommentar hinzufügen
Bitte logg dich ein
oder
registrier dich,
um einen Kommentar abgeben zu können.