Reispfanne mit Gemüse
Zutatenliste
| 250 g | Zwiebeln |
| 1 | gelbe Paprikaschote |
| 1 | rote Paprikaschote |
| 2 | Stangen Porree |
| 5 EL | Öl |
| 250 g | Risotto Reis |
| 400 ml | Geflügelfond oder Brühe |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 2 | Briefchen Safran (a 0,1g) |
| Salz | |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 300 g | Frische Erbsen |
| 600 g | Hähnchenbrustfilet |
| Pfeffer | |
| 100 g | Bacon |
Zubereitung
-
Schritt 1
1. Zwiebeln abziehen, in Ringe schneiden, Paprikaschoten putzen,
waschen und in Streifen schneiden. Porree putzen, waschen, in Ringe
schneiden
2. Zwiebeln in 3 El. heißem Öl unter Rühren glasig dünsten. Paprika
und Porree zufügen, kurz andünsten.
3. Reis zugeben, unter Rühren kurz andünsten. Geflügelfond (oder
Brühe) und Weißwein zugießen. Lorbeerblätter, Safran und 1 Tl. Salz
zugeben. Knoblauchzehen abziehen und dazupressen. Alles einmal
aufkochen lassen. Bei geringer Hitze 20 Minuten garen. Würzen.
4. Frische Erbsen auspalten und 3-4 Min. blanchieren.
Hähnchenbrustfilet waschen, trockentupfen, grob Würfeln. Im
restlichen heißen Öl ca. 3 Min. anbraten. Herausnehmen. Fleisch und
Erbsen zum Reis dazugeben ca. 5 Min. weitergaren. Bacon in der
Pfanne knusprig braten, auf der Reispfanne anbraten.
Kalorien pro Person: ca. 770
Zubereitungszeit : ca. 1 1/4 Std.
*
Quelle: Für Sie
**
From: [email protected]
Date: 23 Jul 1994 2
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