Rappsopp (Saarland)
Zutatenliste
| 1,50 l | Brühe |
| 1 Bund | Suppengrün Möhre, Peter- silie, Selleriekraut, Lauchringe |
| 4 gr. | Kartoffeln |
| 1 | Ei |
| Salz | |
| Muskat | |
| Petersilie |
Zubereitung
-
Schritt 1
Suppengruen kleinschneiden, 1/4 Stunde in der Bruehe kochen. Rohe
Kartoffeln kleinreiben und fuenf Minuten in der Bruehe koecheln,
oefter umruehren. Ei mit etwas Salz und Muskat zerschlagen und in die
kochende Suppe fliessen lassen. Mit frischer Petersilie bestreuen.
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