Radieschensuppe mit Frischkäse
Zutatenliste
| Schalotten | |
| 2 EL | Butter |
| 3 Bund | Radieschen |
| 200 g | Frischkäse |
| 200 ml | Schlagsahne |
| 500 ml | Gemüsebrühe |
| 1 TL | Salz |
| 1 Msp. | Chilipulver |
| ½ TL | Weißer Pfeffer |
| ½ | Zitrone Saft davon |
| 1 TL | Worcestersauce |
Zubereitung
-
Schritt 1
Schalotten abziehen, fein wuerfeln und in Butter weich duensten.
Radieschen mit den Blaettern gruendlich waschen, einige besonders
schoene Blaetter beiseite legen und die restlichen zusammen mit den
Radieschen, dem Frischkaese und der Schlagsahne im Mixer puerieren.
Das Pueree mit Gemuesebruehe, Salz, Chilipulver, weissem Pfeffer und
Zitronensaft in einen Topf fuellen, 20 Minuten gar kochen lassen und
mit Worcestersauce abschmecken.
Die restlichen Radieschenblaetter in schmale Streifen schneiden und
vor dem Servieren in die Suppe streuen.
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