Pizokel
Zutatenliste
| 150 g | Buchweizenmehl |
| 150 g | Ruchmehl |
| ¼ l | lauwarme Milch |
| 2 | Eier |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Muskatnuss | |
| 400 g | Verschiedene Saisongemüse |
| (z.B. Rüebli, Kürbis, | |
| Schwarzwurzel, Wirz, | |
| Selleri und Lauch) | |
| 2 | Kartoffeln |
| 150 g | Sbrinz oder Bündner |
| Bergkäse, geraffelt | |
| 60 g | Butter |
Zubereitung
-
Schritt 1
Für den Teig Mehl, Milch, Eier und Gewürze mischen und zu einem
zähflüssigen Teig verarbeiten. Mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
Das Gemüse und die Kartoffeln rüsten, waschen, kleinschneiden und in
Salzwasser nicht zu weich kochen. Herausnehmen und beiseite stellen.
Den Teig vom Brett in den kochenden Gemüsesud schaben oder durch ein
Knöplisieb streichen.
Sobald die Pizokel an die Oberfläche steigen, das Gemüse und die
Kartoffeln nochmals kurz dazugeben. Mit einer Schaumkelle herausheben
und in einer vorgewärmten Schüssel mit dem Käse anrichten.
*
Aus: Cuisine Naturelle,
Kochen mit Schweizer Milchprodukten,
ZVSM, 1993, ISBN 3-909230-36-9
**
From: Stefan_Kä[email protected]
Date: Fri, 15 Apr 1994 18:41:00 +0100
Newsgroups: fido.ger.kochen
Das Rezept wurde 0 Mal gekocht
Das Rezept hat 0 Variationen
Kommentare zum Rezept Pizokel
-
leider keine Kommentare vorhanden
Neuen Kommentar hinzufügen
Bitte logg dich ein
oder
registrier dich,
um einen Kommentar abgeben zu können.