Pilze eingelegt
Zutatenliste
| 500 g | Pfifferlinge |
| 1 kg | Steinpilze |
| 2 l | Wasser |
| ½ l | Weißweinessig |
| 1 Bund | Thymian |
| 1 gr. | Rosmarinzweig |
| 10 | Pfefferkörner, weiß |
| Salz | |
| 1,50 l | Sojaöl bis zu 1/3 mehr |
Zubereitung
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Schritt 1
Pilze gründlich putzen. Essig mit Wasser aufkochen. Kräuter und
Gewürze zugeben. Pilze 5 Minuten kochen. Abtropfen, auf einem Tuch
trocknen lassen. Kalt in ein Glas füllen. Kräuter wieder zugeben.
Mit Sojaöl auffüllen. Eine Woche ziehen lassen.
Extra-Tip: Hält 4-6 Monate in fest verschlossenem Glas, im
Steinguttopf gut zwei bis drei Monate.
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Quelle: nach: die aktülle ?/95 erfasst: A. Bendig
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