Auf einen Blick
- Arbeitszeit
- Nicht angegeben
- Koch-/Backzeit
- Nicht angegeben
- Gesamtzeit
- Nicht angegeben
- Schwierigkeit
- Nicht angegeben
Zutaten
- QUELLE Essen & Trinken 9/1974
- ERFASST V. RENATE SCHNAPKA am 17.11.97
Zubereitung
Die Sellerieknolle schaelen und in kleine Wuerfel schneiden. Mit der
geschaelten Zwiebel, Zitronenschale, Lorbeerblaettern, Piment- und
Senfkoernern, Zucker, Salz, Pfeffer und den Petersilienstengeln in dem
Wasser ein eStunde kochenlassen. Dann durch ein Sieb passieren.
Aus Butter und Mehl eine Schwitze bereiten, mit 3/4 l Suppe auffuellen,
evtl. mit etwas Wasser verlaengern. 10 Min. kochenlassen, dann vom Herd
nehmen, das Eigelb unterruehren, die Suppe mit gehackter Petersilie bestreut
servieren.
:Pro Person ca. : 121 kcal
:Pro Person ca. : 507 kJoule
:Eiweis : 3 Gramm
:Fett : 6 Gramm
:Kohlenhydrate : 12 Gramm
:Zubereitungsz. : ca. 15 Min.
:Sonstiges : Garzeit: ca. 15 Min.