Pfifferlinge mit Käsekruste
Zutatenliste
| 500 g | Pfifferlinge |
| 20 g | Butter o. Margarine |
| 1 mtl. | Zwiebel feiner: 1 Schalotte |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1 Bund | glatte Petersilie |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 3 EL | Creme fraiche |
| 50 g | Pecorino |
Zubereitung
-
Schritt 1
Die Pilze waschen, trockentupfen. Fett in einer Pfanne heiss werden lassen.
Die Pilze dazugeben und 10-15 Min. bei starker Hitze unter gelegentlichem
Ruehren garen, bis der austredende Pilzsaft verdunstet ist.
:Die feingeschnittene Zwiebel und den gehackten Knoblauch zugeben, leicht
braeunen lassen. Alles mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer wuerzen.
:Die Pilze in eine flache Auflaufform geben (gut geeignet sind auch
Portionsfoermchen). Die Creme fraiche mit den Pfifferlingen verruehren, die
gehackte Petersilei und den geriebenen Pecorino darueberstreuen. In der
Backroehre unter dem vorgeheizten Grill oder bei 200°C so lange ueberbacken,
bis der Kaese leicht gebraeunt ist.
:Dazu schmecken Feldsalat und Baguettebrot oder auch Tortellini. Sehr gut
eignet sich dies Rezept aber auch als Beilage zu Wild.
Naehrwerte pro Person:
:Kilokalorien: 137
:Kilojoule: 570
:Eiweiss/g: 7
:Kohlenhydrate/g: 2
:Fett/g: 11
:Ballaststoffe/g: 6
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