Pfifferlinge in Kräutersahne
Zutatenliste
| 400 g | Pfifferlinge |
| 3 | Schalotten |
| 60 g | Butter |
| 50 g | süße Sahne |
| ½ TL | Mehl |
| 50 g | süße Sahne |
| ½ TL | Salz |
| Weißer Pfeffer | |
| 1 | Msp. Kümmel |
| 1 Bund | glatte Petersilie |
Zubereitung
-
Schritt 1
Größere Pilze eventuell halbieren, Schalotten fein hacken. Butter
erhitzen und Schalotten darin andünsten. Pilze dazugeben und 1 bis
2 Minuten dünsten. Sahne angießen und 5 bis 10 Minuten dünsten.
Mehl mit Sahne und Gewürzen verrühren, zu den Pilzen geben und
aufkochen.
Petersilie fein hacken, unterrühren und Pilze abschmecken.
Beilage: Bandnudeln.
*
Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1992
Energie-Verlag GmbH, Heidelberg
ISBN 3-87200-314-5
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