Penne mit Zucchini und Tomaten
Zutatenliste
| 3 | Knoblauchzehen |
| 2 | Zwiebeln |
| 1 kg | (Flaschen-)Tomaten |
| 50 g | Rosinen |
| Salz, Cayennepfeffer | |
| 500 g | Penne |
| 200 g | Zucchini |
| 50 g | Pinienkerne |
| Rosmarin | |
| 4 EL | Olivenöl |
Zubereitung
-
Schritt 1
Knoblauch und Zwiebeln würfeln. Tomaten häuten, alles einkochen lassen.
Rosinen dazugeben, mit Salz und Cayennepfeffer würzen.
Nudeln kochen. Zucchini kleinschneiden, mit Pinienkernen und Rosmarin kurz
im erhitzten Olivenöl anbraten. Mit den Tomaten und den Nudeln mischen und
heiß servieren.
:Quelle : "Zu Tisch", Mai 1999
:Erfasser : Juergen Ginkel
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