Paprika-Auberginen-Walnuss-Kaviar
Zutatenliste
| 1 | Aubergine, geschält in kleinen Würfeln |
| 2 | rote Paprikaschoten geputzt, gewürfelt |
| 2 | grüne Paprikaschoten geputzt, gewürfelt |
| 1 gr. | Zwiebel, gehackt |
| 4 | Knoblauchzehen, zerdrückt |
| ½ TL | Chilipulver oder -flocken |
| ¼ Tasse | Olivenöl |
| ½ TL | Salz |
| ¼ TL | Paprika edelsüß |
| 2 EL | Dillgrün, fein geschnitten |
| ½ Tasse | Walnußkerne, geröstet |
| 2 EL | Olivenöl |
Zubereitung
-
Schritt 1
In einem großen Topf Aubergine, Papikawürfel, Zwiebel, Knoblauch, Chili und
Olivenöl vermengen. Ohne Deckel auf niedriger bis mittlerer Hitze 40-45
Minuten garen, dabei von Zeit zu Zeit umrühren. Die Mischung sollte weich
und dunkel sein.
Salz, Paprika und Dill untermischen. Unter Rühren weitere 5-10 Minuten
kochen.
Gemüse und Walnußkerne in der Küchenmaschine zu einem groben Püree
verarbeiten, dabei nach und nach die restlichen 2 EL Olivenöl zugeben.
Abkühlen lassen, mit Salz abschmecken. Mit Crackern oder frisch
aufgebackenem Fladenbrot servieren.
Das Rezept wurde 0 Mal gekocht
Das Rezept hat 0 Variationen
Kommentare zum Rezept Paprika-Auberginen-Walnuss-Kaviar
-
leider keine Kommentare vorhanden
Neuen Kommentar hinzufügen
Bitte logg dich ein
oder
registrier dich,
um einen Kommentar abgeben zu können.