Papas Chorreadas (Kartoffeln mit pikanter Käsesoße)
Zutatenliste
| 30 g | Butter |
| 4 | Frühlingszwiebeln mit 5 cm Grün |
| 2 | feingehackte Zwiebeln |
| 600 g | Tomaten |
| 125 g | süße Sahne |
| 1 TL | feingehackte Petersilie |
| ¼ TL | Oregano |
| 1 | Prise gemahl. Kümmel |
| ½ TL | Salz |
| frisch gemahlener schwarzer Pfeffer | |
| 200 g | Mozzarella (ersatzweise Frischkäse) |
| 2 kg | gegarte Salzkartoffeln |
Zubereitung
-
Schritt 1
Butter erhitzen, Frühlingszwiebeln in 2 cm lange Stücke schneiden
und mit Zwiebeln 5 Minuten darin dünsten.
Tomaten überbrühen, abziehen, entkernen und in Würfel schneiden, zu
den Zwiebeln geben und 5 Minuten dünsten.
Sahne, Petersilie und Gewürze hinzufügen und zerkleinerten Käse
unterrühren, bis er geschmolzen ist. Die Chorreada-Soße über die
heißen Kartoffeln geben.
*
Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1993
Energie-Verlag GmbH, Heidelberg
ISBN 3-87200-314-5
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