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Ostpreußisches Rotkraut

Ostpreußisches Rotkraut
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Schwierigkeit
Schärfe
Kosten
Zubereitungszeit:
k.Angabe
Vorbereitungszeit:
k.Angabe

Zubereitung

  • Schritt 1

    Rotkraut sehr fein hobeln und in Gaenseschmalz, zusammen mit der
    kleingehackten Zwiebel, den Nelken und dem kleingeschnittenen Apfel mit ein
    wenig Wasser und Salz weichduensten. Mit Johannisbeergelee abschmecken.
    Wenn das Kraut zu Wild serviert weden soll, ist es empfehlenswert statt
    Johannisbeergelee Preiselbeeren zu verwenden.
    (Salcia Landmann: Gepfeffert und gesalzen, Ullstein-Sachbuch-Verlag)
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