Nusskartoffeln mit Avocadocreme
Zutatenliste
| 1,25 kg | Kartoffeln |
| 80 g | Kaltgepresstes Öl |
| ½ TL | Meersalz |
| schwarzer Pfeffer | |
| Rosmarinnadeln | |
| 50 g | Sonnenblumenkerne |
| 50 g | kürbiskerne |
| 2 gr. | Avocados |
| 1 gr. | Zitrone Saft davon |
Zubereitung
-
Schritt 1
Die Kartoffeln schälen, in gleichmässige Stücke schneiden.
In einer flachen Gratinform das Öl mit Salz, Pfeffer und
Rosmarinnadeln verrühren, Nüsse und Kartoffeln hinzufügen.
Im vorgeheizten Backofen bei 220 °C ca. 40 Minuten backen.
Die Avocados schälen, in Stücke schneiden und mit Zitronensaft
beträufeln. Pürieren und mit Pfeffer und Meersalz würzen. Die Creme
zu den Kartoffeln servieren.
Variation: Statt der Rosmarinnadeln kann man auch Petersilie
verwenden.
*
Quelle: Nach: Reformhaus Kurier 11/94
Erfasst von Barbara Furthmüller
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Gepostet von Barbara Furthmüller
Date: Thu, 04 May 1995
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