Nudeln mit Bohnen und Minzepesto
Zutatenliste
| 500 g | Grüne Bohnen Jodsalz |
| 500 g | Nudeln |
| 150 g | Ziegenfrischkäse |
| 2 EL | Gehackte Minzeblättchen |
| 2 TL | Olivenöl Pfeffer |
Zubereitung
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Schritt 1
Als leichtes Abendessen unschlagbar, weil gut bekömmlich.
1. Bohnen fädeln und 2-3 mal schräg durchschneiden. In 1/8 Liter
Salzwasser ca. 8 Minuten dünsten. Abgiessen.
2. Nudeln in Salzwasser kochen. Ziegenkäse, Minzeblättchen und 1 Tl.
Olivenöl verrühren. Abschmecken.
3. Restliches Öl erhitzen. Bohnen kurz darin anbraten. Topf von der
Platte nehmen. Nudeln abgiessen. Mit dem Ziegenkäse zu den Bohnen
geben.
*
Quelle: Vital 7/94 Erfasst: Ulli Fetzer
2:246/1401.62 17.08.94
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