Morchel Pfifferling Gemüse
Zutatenliste
| 50 g | Getrocknete Spitzmorcheln |
| 375 g | Pfifferlinge |
| 125 g | Zwiebeln |
| 20 g | Butter |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| Salz, Pfeffer |
Zubereitung
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Schritt 1
Morcheln kräftig unter kaltem Wasser abbrausen, in 1/4 Liter warmen Wasser
einweichen. Pfifferlinge putzen, unter fließendem Wasser waschen, abtropfen.
Zwiebeln gewürfelt in der Butter glasig andünsten. Morcheln und Pfifferlinge
zugeben. 1/8 Liter der Einweichflüssigkeit von den Morcheln zugießen. Pilze
5-7 Minuten schmoren. Schnittlauchröllchen zugeben. Salzen, pfeffern.
:Quelle : Das große Buch vom Kochen /Essen&Trinken
:Erfasser : Dieter van Rijn
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