Mohnnudeln (nach Alfons Schuhbeck)
Zutatenliste
| 500 g | mehligkochende Kartoffeln |
| 50 g | Butter |
| 50 g | Hartweizengrieß |
| 1 TL | Salz |
| 1 | Ei |
| 100 g | Mehl evnt. mehr |
| Muskatnuss gerieben |
Zubereitung
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Schritt 1
Aus dem gleichen Kartoffelteig wie fuer die Marillenknoedel (nach
Schubeck) kann man auch die in der Wachau so beliebten Mohnnudeln
machen.
Den Teig zubereiten, kurz ruhen lassen und kleine fingerdicke und
fingerlange Roellchen mit spitz zulaufenden Enden formen.
Diese in kochendem Salzwasser garen, gut abtropfen und in Mohnbutter
(siehe Extrarezept) schwenken.
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