Möhrensuppe mit Fleischbällchen
Zutatenliste
| 300 g | Kalbsbrät |
| 2 EL | Öl |
| 750 g | Möhren |
| 2 | Zwiebeln |
| 25 g | Butter o. Margarine |
| 800 ml | Gemüsefond |
| 250 g | Schmand |
| 100 ml | Weißwein |
| 1 EL | Mehl |
| 1 | Kressebeet |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
-
Schritt 1
Brät zu Klößchen formen. Im Öl anbraten, abtropfen lassen.
Möhren und Zwiebeln würfeln, im Fett andünsten, mit dem Fond garen.
Etwa 1/3 der Möhren nach 5 Minuten herausheben. Rest im Fond pürieren,
durch ein Sieb passieren und zurück in den Topf geben.
Schmand, Wein und Mehl verrühren, 5 Minuten in der Suppe mitkochen
lassen. Möhren und Klößchen hineingeben, würzen. Mit Kresse garnieren
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