Möhren in Senfsahne
Zutatenliste
| 750 g | Möhren |
| 125 g | süße Sahne |
| 100 ml | Milch |
| Salz | |
| 2 | Eigelb |
| 3 TL | Dijonsenf |
| Basilikum | |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
-
Schritt 1
Möhren in Stifte schneiden.
Sahne mit Milch verrühren und mit Salz würzen. Möhren hineingehen,
ankochen und 8 bis 10 Minuten fortkochen. Möhren herausnehmen.
Eigelb und Senf mit etwas Sahnemilch verquirlen. Restliche
Sahnemilch aufkochen, mit Eigelb legieren.
Möhren in die Soße geben, zerkleinerte Basilikumblättchen
hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
*
Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1994
Energie-Verlag GmbH, Heidelberg
ISBN 3-87200-314-5
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