Mist-ich-kann-heute-nicht-einkaufen-Auflauf
Zutatenliste
| 1 | Aubergine |
| 1 gr. | Tomate |
| ½ Tasse | Rotwein |
| ½ Tasse | Tomatensaft |
| 1,50 EL | Zucker |
| Cumin, Knoblauchgranulat, getr. Basilikum, salz, Pfeffer | |
| Olivenöl | |
| 100 g | Parmiggiano Reggiano |
| 1 | Zwiebel |
Zubereitung
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Schritt 1
die Aubergine schälen und in dünne scheiben schneiden.
eine hälfte der scheiben in eine kleine Auflaufform geben, mit etwas Olivenöl beträuflen und mit Basilikum und Knoblauch bestreuen. Die Tomate in scheiben schneiden und auf die Aubergine legen, auch darauf, Olivenöl knofi und basilikum streuen, dann nochmal eine schicht Aubergine (wieder mit Öl Knofi und Basilikum) Die Zwiebeln hacken und obenauf geben.
Rotwein und Tomatensaft mischen, mit Zucker und den andern Gewürzen würzen.auf das ganze schütten.
den Parmesan in dünne scheiben schneiden und darüber legen.
Das ganze für 1h bei 150° Umluft in den Ofen geben.
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