Maronen-Nuss-Torte
Zutatenliste
| 250 g | Maronen |
| 1 | lorbeerblatt |
| 1 EL | Butter |
| 150 g | Pilze |
| 1 | Zwiebel |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1 | Spur Cayennepfeffer |
| Salz | |
| Fenchelsamen, gemahlen | |
| 200 g | Nüsse (Walnüsse) |
| Vollkornpaniermehl |
Zubereitung
-
Schritt 1
Maronen mit dem Lorbeerblatt in wenig Wasser garkochen, abziehen und
pürieren. Feingehackte Zwiebel und den Knoblauch in wenig Butter
andünsten, Pilzscheiben, Fenchel, Salz, Cayennepfeffer zufügen; mit
Maronen mischen, Nüsse zufügen und mit dem Paniermehl glatt
arbeiten. In einer runden Form ca. 1 Stunde bei 200 °C backen. Kalt
servieren.
*
Quelle: Nico Valerio: Grüne Genüsse
(=Il piatto verde, dt.) ISBN: 3-922731-55-4
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Gepostet von Petra Seidel
Date: 22 Feb 1995
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