Mangoldgemüse mit Hähnchenbrust
Zutatenliste
| 1 | Staude Mangold (ca. 500 g) |
| 1 kl. | grüne Paprikaschote |
| 1 kl. | rote Paprikaschote |
| 2 | Zwiebeln |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 100 g | Champignons (vorzugsweise Steinchampignons) |
| 150 g | Kartoffeln |
| 300 g | Hähnchenbrust |
| 100 g | Geräucherten Speck durchwachsenen |
| 30 g | Butter |
| 20 g | Öl |
| Salz | |
| Bunten Pfeffer aus der Mühle | |
| 1 EL | Curry |
| Einige Spritzer Zitronensaft | |
| ½ l | Gemüsebrühe |
Zubereitung
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Schritt 1
Zubereitung
Mangold und Paprikaschoten putzen, waschen.
Mangold in Stücke, Paprika in Streifen schneiden. Zwiebeln und Knoblauch
abziehen, Zwiebeln achteln, Knoblauch fein würfeln. Champignons waschen,
putzen halbieren. Kartoffeln schälen, waschen und in Stifte,
Hähnchenbrust und Speck in Streifen schneiden. Butter und Öl in einem
grossen Topf erhitzen, Speck und Hähnchenfleisch darin anbraten,
vorbereitetes Gemüse (ausser Mangold) zugeben, 5 Minuten dünsten. Dann
die Brühe angiessen und alles weitere 15 Minuten garen. 5 Minuten vor Ende
der Garzeit den Mangold zugeben. Gemüse pikant abschmecken und servieren.
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