Lasagne mit Auberginen und Zucchini
Zutatenliste
| 1 gr. | Aubergine (etwa 350g) |
| 450 g | Zucchini |
| 6 EL | Olivenöl |
| 1 gr. | Zwiebel |
| 3 | Knoblauchzehen |
| 1 gr. | Dose geschälte Tomaten (850g) |
| 2 TL | frischer Oregano (oder 1 Tl. getrockneter) |
| 1 TL | frischer Thymian (oder 1/2 Tl. getrockneter) |
| Salz | |
| Schwarzer Pfeffer | |
| 250 g | Lasagneblätter |
| 100 | schwarze Oliven (es schmeckt auch ohne ganz g |
| 2 EL | Butter |
| 2 EL | Mehl |
| 1 l | Milch |
| 100 g | Parmesan, frisch gerieben |
| Muskatnuss | |
| Fett für die Form |
Zubereitung
-
Schritt 1
1. Die Aubergine und die Zucchini waschen und die Stielansätze
abschneiden. Das Gemüse in etwa 1 cm grosse Würfel schneiden. Das
Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Würfel darin portionsweise
rundherum anbraten. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf
Küchenkrepp abtropfen lassen.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Im
verbliebenen Bratfett weich dünsten. Die Tomaten in den Topf geben und
mit einer Gabel grob zerdrücken. Den Oregano, Thymian, Salz und
Pfeffer hinzufügen und alles etwa 25 Minuten zugedeckt köcheln.
3. Inzwischen die Lasagneblätter in Salzwasser al dente kochen und
dann abtropfen lassen. Die Oliven halbieren, entsteinen und mit den
Gemüsewürfeln zu den Tomaten geben. Alles kurz aufkochen,
abschmecken und, falls nötig, nachwürzen. Den Backofen auf 220 °C
vorheizen. Eine Feuerfeste Form einfetten.
4. Die Butter in einem Topf aufschäumen, das Mehl einrühren und kurz
anschwitzen. Die Milch dazurühren. Aufkochen und den Parmesan
untermischen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken. Lagenweise die
Nudeln, das Gemüse und die Sauce einschichten und im Backofen
(Mitte) in etwa 30 Minuten goldbraun überbacken.
Zubereitung
etwa 1,5 Stunden
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Gepostet von Nasim Nadjafi
Date: 8 Sep 1994
Das Rezept wurde 0 Mal gekocht
Das Rezept hat 0 Variationen
Kommentare zum Rezept Lasagne mit Auberginen und Zucchini
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30.08.2004
Schwieriger ist höchstens die Butter/Mehl/Milch Soße und das erfolgreiche Abschmecken. Hinweis: "Moderne" Lasagneblätter muss man nicht mehr vorkochen (Rezept ist anscheinend von 1994).
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13.12.2009
... das Rezept eignet sich für eine große Form. Da die meine nicht so groß ist, habe ich auf die Bechamelsauce verzichtet und das Ganz mit Parmesan, gemischt mit Rama Cremefino überbacken.
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