Lasagne Alle Verdure (Gemüse-Lasagne)
Zutatenliste
| 1 ct | Lasagne je ca. 250 g (250 g = 20 Stück) |
| Parmesan gerieben | |
| 400 g | Zucchini |
| 1 Bund | Basilikum |
| ¼ TL | Salz |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| 200 g | Champignons |
| 1 TL | Zitronensaft |
| 1 Bund | Petersilie gehackt |
| ¼ EL | Salz |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| ½ l | Halbrahm |
| 200 g | Greyerzer |
| 1 Msp. | Salz |
| 1 Msp. | Muskat |
| 1 Msp. | Weißer Pfeffer |
Zubereitung
-
Schritt 1
Lasagne al dente kochen, kalt abspuelen, abtropfen lassen und auf
einem Tuch ausbreiten.
Zucchini-Fuellung:
Zucchini in sehr duenne Scheiben hobeln. Basilikum in feine Streifen
schneiden. Alles vermischen und mit Salz und Pfeffer wuerzen.
Pilzfuellung:
Champignons in duenne Scheibchen hobeln. Zitronensaft ueber die Pilze
traeufeln. Petersilie, Salz und Pfeffer beigeben und gut mischen.
Sauce:
Rahm in einer Pfanne aufkochen, Hitze reduzieren. Kaese reiben und
zusammen mit Salz, Muskat und weissem Pfeffer beigeben. Sauce unter
Ruehren mit dem Schwingbesen nur koecheln, bis der Kaese geschmolzen
ist.
Zubereitung:
Je 1/3 der Sauce unter die Zucchini- und die Pilzfuellung mischen,
Rest der Sauce beiseite stellen. Wie folgt in gefettete Gratinform
schichten (bezogen auf 4 servings):
: 1. Schicht: 3 Essloeffel Sauce
: 2. Schicht: erste Lasagne-Portion
: 3. Schicht: 1/2 der Zucchini-Fuellung
: 4. Schicht: zweite Lasagne-Portion
: 5. Schicht: die ganze Pilzfuellung
: 6. Schicht: dritte Lasagne-Portion
: 7. Schicht: restliche Zucchini-Fuellung
: 8. Schicht: vierte Lasagne-Portion
: 9. Schicht: restliche Sauce
: 10. Schicht: Parmesan, gerieben
: 11. Schicht: Butterflocken
Backen: ca. 30 Minuten in der Mitte des auf 220 Grad Celsius
vorgeheizten Ofens.
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