Kürbissalat mit Kräutern
Zutatenliste
| 200 g | Saure Sahne |
| 4 EL | Buttermilch |
| 3 EL | Zitronensaft |
| ¼ | Zitrone nur die Schale |
| ¼ TL | Salz |
| 2 TL | Mittelscharfer Senf |
| 2 TL | Birnendicksaft |
| Kräuter z.B. Petersilie Zitronenmelisse, Zitronenthymian Menge nach Geschmack | |
| 200 g | Endivien |
| 200 g | Kürbis grob geraspelt |
| 200 g | Fenchel grob geraspelt |
| 2 EL | Kürbiskerne geröstet |
Zubereitung
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Schritt 1
Alle Zutaten fuer die Sauce, bis auf die Kraeuter, vermischen. Die
Kraeuter fein hacken und unter die Sauce ruehren.
Den Endiviensalat waschen, putzen, trocken schleudern und in feine
Streifen schneiden. Den Kuerbis, falls erforderlich schaelen und von
den Kernen und dem weichen Inneren befreien. Von der Fenchelknolle
nur die groben Stellen entfernen. Den Kuerbis und den Fenchel direkt
in die Sauce raspeln. Den Endiviensalat locker unterheben. Alles mit
Kuerbiskernen bestreuen und servieren.
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