Kürbiscremesuppe nach steirischer Art
Zutatenliste
| 400 g | Kürbisfleisch |
| 6 dl | Rind- oder Kalbsknochensuppe |
| 40 g | Butter |
| 50 g | Zwiebel |
| 20 g | glattes Mehl |
| 250 ml | Schlagobers (Sahne) |
| 2 EL | Kürbiskernöl |
| 3 EL | Creme fraiche |
| 1 Msp. | Salz, weisser Pfeffer |
Zubereitung
-
Schritt 1
Kürbisfleisch klein schneiden, Butter schmelzen, feingeschnittene Zwiebel darin anschwitzen. Kürbis beigeben, andämpfen, mit Mehl stauben, durchrühren.
Mit Suppe und Obers aufgiessen, durchkochen bis der Kürbis passierfähig erscheint. Suppe im Standmixer (oder mit dem Pürrierstab) sehr fein mixen, passieren, Konsistenz enventuell regulieren. Gewürze und Creme fraiche utnerrühren. Anrichten und je nach Geschmack etwas Kürbiskernöl auf die Oberfläche träufeln.
Das Rezept wurde 0 Mal gekocht
Das Rezept hat 0 Variationen
Kommentare zum Rezept Kürbiscremesuppe nach steirischer Art
-
leider keine Kommentare vorhanden
Neuen Kommentar hinzufügen
Bitte logg dich ein
oder
registrier dich,
um einen Kommentar abgeben zu können.