Auf einen Blick
- Arbeitszeit
- Nicht angegeben
- Koch-/Backzeit
- Nicht angegeben
- Gesamtzeit
- Nicht angegeben
- Schwierigkeit
- Nicht angegeben
Zutaten
- Obers
- QUELLE Nach: Franz Zodl Wiener Kochbuch Erfasst von Rene Gagnaux
Zubereitung
Kuerbis schaelen, entkernen und klein schneiden oder raspeln.
Kleingeschnittene Zwiebeln in Butter anschwitzen, Kuerbis beigeben,
andaempfen; mit Mehl stauben, mit Suppe aufgiessen, die Haelfte des
Obers hinzufuegen, salzen und pfeffern. Sobald der Kuerbis weich ist,
mit einem Handmixer fein mixen oder die Suppe passieren und mit
Dottern und restlichem Obers legieren, mit Muskat und Dille vollenden
und abschmecken.