Kürbis-Gemüse
Zutatenliste
| 1.500 g | Kürbis |
| 80 g | Zwiebeln |
| 30 g | Butter |
| 160 g | Tomaten |
| 125 ml | Heiße Fleischbrühe |
| Salz | |
| Weißer Pfeffer | |
| 1 Msp. | Zucker |
| Essig | |
| 15 g | Mehl |
| 20 g | Tomatenketchup |
| 1 Bund | Dill |
Zubereitung
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Schritt 1
Kürbis schälen, entkernen. Fruchtfleisch in etwa 1 cm große Würfel
schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren und wüefeln. Butter in einem
Topf erhitzen. Zwiebeln reingeben und in 3 Minuten hellbraun
anbraten. Kürbis zugeben und 5 Minuten mitbraten. Tomaten waschen,
kreuzweise einschneiden und mit kochendem Wasser über- gießen. Haut
abziehen. Stengelansätze rausschneiden. Tomaten würfeln und in den
Topf geben. Fleischbrühe zugießen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und
Essig würzen. 5 Minuten dünsten. Mehl darüberstreuen und in 5 Minuten
gar kochen. Mit Tomatenketchup abschmecken. In einer vorgewärmten
Schüssel anrichten. Dill abspülen, trockentupfen und fein schneiden.
Darüberstreuen. Etwa 190 Kalorien / 795 Joule. Mit Steak und
Petersilienkartoffeln ein Hauptgericht.
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