Kräutercrepes mit buntem Gemüse
Zutatenliste
| 200 ml | Milch (1) |
| 75 g | Mehl |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| ½ Bund | Dill |
| ½ Bund | Petersilie |
| 250 g | Zucchini |
| 125 g | Tomaten |
| 1 Bund | Lauchzwiebeln |
| 3 EL | Butter |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 250 ml | Milch (2) |
| 1 Pck. | Helle Soße |
| 1 | Ecke Schmelzkäse |
| 1 TL | Senf vielleicht mehr |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Öl |
Zubereitung
-
Schritt 1
Für die Crêpes Milch (1), Eier und Mehl glattrühren. Mit Salz und Pfeffer
würzen. Kräuter hacken und unterrühren, Teig kurze Zeit ruhen lassen.
Inzwischen Gemüse putzen, Zucchini in Scheiben, Tomaten in Spalten,
Lauchzwiebel in kleine Stücke schneiden. Alles kurz vor dem Servieren in
heissem Fett ca. 5 Minuten dünsten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Für die Sosse Milch (2) aufkochen, Sossenpulver einrühren, Käse in
Stücke zerteilen und darin schmelzen. Mit Senf, Salz und Pfeffer
abschmecken.
Crêpesteig in <servings> Portionen in je 1 Tl. heissem Öl in einer
Pfanne von jeder Seite ca. 2 Minuten goldgelb braten.
Crêpes zweimal überschlagen, zusammen mit dem Gemüse und Sosse auf
Tellern anrichten und mit Kräutern garnieren.
*
Quelle: Gepostet von Karin Schmidt@2:2456/440.25
02.07.1994 textlich angepasst
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