Kolumbianische Kartoffelpfanne
Zutatenliste
| 1 kg | Kartoffeln |
| 2 | Zwiebeln |
| 1 | rote Paprika |
| 1 | grüne Paprika |
| 3 EL | Öl |
| Salz | |
| Kardamom | |
| Schwarzer Pfeffer | |
| 2 EL | Schnittlauchröllchen |
Zubereitung
-
Schritt 1
Kartoffeln schälen, waschen, in feine Stifte schneiden. Zwiebeln fein hacken. Paprika entkernen, Trennwände entfernen; fein würfeln.
Kartoffelstifte, Zwiebel und Parika in heißen Öl zunächst zugedeckt, dann offen in der Pfanne in 20 bis 30 min hellbraun braten. Dabei mit Salz, Kardamom nach Geschmack (Vorsicht; erst eine bis zwei Prisen nehmen, eventuell nachwürzen, das Gewürz schmeckt sehr stark durch) und ordentlich Pfeffer würzen.
Das fertige Gericht mit Schnittlauchröllchen bestreuen.
Dazu passt Salat.
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