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Kohlsalat mit Kapernmayonnaise

Kohlsalat mit Kapernmayonnaise
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Schwierigkeit
Schärfe
Kosten
Zubereitungszeit:
k.Angabe
Vorbereitungszeit:
k.Angabe

Zubereitung

  • Schritt 1

    Fuer die Mayonnaise das Ei in eine Schuessel geben und mit dem
    Schneebesen langsam verruehren. Weisswein, Kapernfond, Senf und Essig
    dazugeben und gut vermengen.
    Disteloel in duennen Faeden hineinlaufen lassen und weiterruehren.
    Etwas Wasser am Rand der Schuessel hineingeben und langsam auf der
    Stelle ruehren, bis sich die Bestandteile verbinden. Dann kraeftig
    ruehren, bis die
    Mayonnaise schoen saemig ist.
    Zum Schluss die Kapern, evtl. gehackt, dazugeben. Mit Pfeffer und Salz
    abschmecken.
    Den Kohl in feine Steifen schneiden und in einer Pfanne kurz in oel
    anduensten. Abkuehlen lassen und anschliessend mit der Mayonnaise
    vermischen.
    Den Salat und die Heringe getrennt servieren.
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