Kohlrabitaler
Zutatenliste
| 2 | Kohlrabi |
| 10 g | Margarine |
| 1 | Eiweiß |
| 2 | E. Kräuterschmelzkäse (Ó 62,5 g) |
| ½ | B. Magermilchjoghurt |
| 1 | Eigelb |
| Muskat | |
| Weißer Pfeffer | |
| ½ Bund | gehackte Petersilie |
Zubereitung
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Schritt 1
Kohlrabi schälen, das zarte Grün feinhacken. Kohlrabi in 1 cm dicke
Scheiben schneiden. Margarine in einer Pfanne zerlaufen lassen,
Kohlrabischeiben auf 2 oder Automatik-Kochstelle 4 - 5 darin von
beiden Seiten ca. 5 Min. andünsten, in eine Auflaufform legen. Eiweiß
steifschlagen. Kräuterschmelzkäse mit Eigelb, Joghurt und Gewürzen
verrühren. Kohlrabigrün, Petersilie und Eischnee unter die Käsemasse
rühren. Die Kohlrabischeiben mit der Käsemasse gleichmäßig
überziehen, im Backofen überbacken. Dazu schmeckt ein
Vollkornbrötchen.
Schaltung:
200 - 220°, 2. Schiebeleiste v.u.
170 - 190°, Umluftbackofen
12 - 15 Minuten
*
Quelle: Köstlichkeiten für das ganze Jahr 1996
Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum
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