Knusprige Frühlingsrollen mit Erdnuss-Sauce
Zutatenliste
| 10 g | getrocknete Muerr-Pilze |
| 150 g | Möhren |
| ½ | Zwiebel |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1 EL | Sojaöl |
| 1 TL | Korianderkörner |
| 3 EL | Sojasauce |
| 1 | Spur Jodsalz |
| 3 | Spur weißer Pfeffer f.a.d.M. |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| 75 g | Erdnusscreme |
| ½ | Unbehandelte Zitrone Saft - und Schale davon |
| 1 | Ingwerstück haselnussgross |
| ½ TL | Zucker |
| 100 ml | Kokosmilch |
| ½ TL | Sambal oelek |
| 16 | Blatt Reispapier 22cm Dm |
| 1 l | Fett zum Fritieren |
Zubereitung
-
Schritt 1
Pilze mit heissem Wasser übergiessen und darin 20-30 Minuten
quellen lassen.
Möhren und Pilze in dünne 3 cm lange Streifen schneiden. Zwiebel
und Knoblauch würfeln. Im Öl andünsten. Koriander im Mörser
zerstossen und dazugeben. Mit 2 El. Sojasauce, Salz und Pfeffer
würzen. Schnittlauch in Röllchen schneiden und unterheben.
Füllung abkühlen lassen.
Erdnusscreme, Zitronensaft und -schale, Ingwer, Zucker und
Kokosmilch im Mixer pürieren. Sauce mit Sambal Oelek abschmecken.
Reispapier anfeuchten und auf nassen Küchenhandtüchen
ausbreiten. Je 1 El. Füllung daraufgeben. Reispapier oben und an
den Seiten einschlagen, dann aufrollen. Bis zum Fritieren in ein
nasses Handtuch einschlagen. Frühlingsröllchen portionsweise im
heissen Fett knusprig und goldbraun fritieren.
Anmerkung:
Cholesterinfrei
Beilagen:
Dazu schmeckt gedünsteter Blumenkohl und Broccoli.
Info:
Pro Portion: 220kcal
tb=El, ts=Tl, pn=Prise, bn=Bund,
Zubereitungszeit
ca. 45 Min.
*
Quelle: Vital Extra modified by Bollerix
posted by K.-H. Boller [email protected]
**
Gepostet von K.-H. Boller
Date: 14 Feb 1995
Das Rezept wurde 0 Mal gekocht
Das Rezept hat 0 Variationen
Kommentare zum Rezept Knusprige Frühlingsrollen mit Erdnuss-Sauce
-
leider keine Kommentare vorhanden
Neuen Kommentar hinzufügen
Bitte logg dich ein
oder
registrier dich,
um einen Kommentar abgeben zu können.