Knusprige Austernpilze
Zutatenliste
| 200 g | Nudeln, dünne Band- |
| 500 g | Austernpilze |
| 4 Scheibe | Toast fein zerkrümelt |
| 3 | Eier verquirlt |
| : Salz, Pfeffer | |
| 80 g | Butter |
| 1 | Salat, Lollo Rosso zerzupft |
| 40 g | Walnüsse halbiert |
| 4 EL | Essig, Weißwein- |
| 4 EL | Öl, Walnuss- |
Zubereitung
-
Schritt 1
Nudeln in Salzwasser bissfest garen, abtropfen. Eier salzen und
pfeffern. Pilze allenfalls zerkleinern, in Ei und Broeseln wenden. In
zerlassenem Fett goldbraun backen.
Essig mit Salz und Pfeffer verruehren, Oel unterschlagen, Nuesse
zufuegen. Nudeln und Salat darin wenden. Mit den Pilzen anrichten.
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