Kartoffelkroketten
Zutatenliste
| 750 g | Kartoffeln |
| Salz | |
| Kümmel | |
| 20 g | Butter |
| 2 | (-3) Eigelb |
| 1 | Spur Muskatnuss |
| Mehl | |
| Eier | |
| Paniermehl |
Zubereitung
-
Schritt 1
Kartoffeln kochen, pellen und passieren. Darunter die Eigelbe
und eine Prise Muskatnuss arbeiten. Die Masse zu Walzen mit 1,5 cm
Durchmesser und 4 cm Länge formen. In Mehl, Eiern, Paniermehl
panieren und im Fettbad bei 160 - 170 °C ausbacken.
29.01.1994
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