Kartoffel-Zwiebel-Tortilla
Zutatenliste
| 3 EL | Olivenöl (1) |
| 2 gr. | Kartoffeln |
| 2 mtl. | Zwiebeln |
| ¼ TL | Paprika, edelsüß |
| 2 EL | Olivenöl (2) |
| 4 | Eier |
Zubereitung
-
Schritt 1
Öl (1) in einem schweren Topf erhitzen. Zwiebeln fein würfeln, Kartoffeln in feine Scheiben schneiden. Beides im Topf bei milder Hitze goldbraun braten; sie sollen gut mit Öl bedeckt sein. Hitze reduzieren und bei geschlossenem Topf 5-6 Min. weich dünsten. Dabei gelegentlich umrühren. Kartoffeln und Zwiebeln aus dem Topf nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Eier mit Paprika in einer Rührschüssel schaumig schlagen; Kartoffel-Zwiebel-Mischung vorsichtig einrühren. Öl (2) in einer Pfanne erhitzen. Eiermischung hineingeben und bei geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze 15-20 Min. stocken lassen. Anschliessend unter dem heissen Grill bräunen. Tortilla heiss oder kalt servieren, in Viertel schneiden und einen einfachen Salat dazu servieren.
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