Kartoffel-Kürbis-Gratin Alla Napolitana
Zutatenliste
| 600 g | Kartoffeln |
| 1 | Zwiebel |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1 EL | Olivenöl |
| 500 g | Kürbisfleisch entkernt |
| 300 ml | Milch |
| 200 g | Gorgonzola |
| 3 | Eier |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Oregano | |
| Muskatnuss gerieben | |
| 50 g | Parmesan frisch gerieben |
| 1 EL | Fett für die Auflaufform |
Zubereitung
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Schritt 1
Die Kartoffeln gar kochen, abkuehlen lassen, pellen und in Scheiben
schneiden. Die Zwiebel und die Knoblachzehe abziehen, fein hacken und
in Olivenoel anduensten.
Das Kuerbisfleisch in Scheiben schneiden, zu der Zwiebel geben und
alles etwa 5 Minuten anduensten. Eine Auflaufform fetten und die
Kartoffeln im Wechsel mit den Kuerbisscheiben hineinschichten.
Die Milch erwaermen - nicht kochen! - den Gorgonzola klein schneiden
und darin schmelzen. Die Eier verquirlen, in die Kaesemilch geben und
wuerzen. Alles verruehren und ueber die Kartoffel-Kuerbis- Schichten
geben.
Den Parmesan darueberstreuen und das Gratin im vorgeheizten Backofen
bei 180GradC etwa 30 Minuten backen, bis die Eiermilch vollstaendig
fest geworden ist.
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