Kartoffel-Gemüse-Omelette
Zutatenliste
| 750 g | Kartoffeln |
| 1 | Paprikaschote, rot |
| 2 | Zucchini |
| 2 | Zwiebeln |
| 2 EL | Öl |
| 300 g | TK-Erbsen |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 4 | Eier |
| 100 ml | Milch |
| Paprika, edelsüss |
Zubereitung
-
Schritt 1
Kartoffeln waschen und ca. 20 Minuten garen. Inzwischen Paprika und
Zucchini putzen, waschen und kleinschneiden. Zwiebeln schälen und
hacken. Kartoffeln kalt abschrecken, schälen und in Scheiben
schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Paprika, Zucchini
und Erbsen darin ca. 3 Minuten andünsten. Kartoffeln zufügen. Mit
Salz und Pfeffer würzen. Eier und Milch verquirlen. Mit Salz und
Paprika würzen und über das Gemüse giessen. bei schwacher Hitze
zugedeckt 15 - 20 Minuten stocken lassen.
Getränketip: Apfelsaft-Schorle
Zubereitungszeit ca. 1 Stunde
Pro Portion etwa 430 kcal
Quelle: Mach mal Pause 11/95
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Gepostet von Olaf Herrig
Date: Thu, 09 Mar 1995
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