Karamelisierte Zwiebelsuppe, überbacken
Zutatenliste
| 600 g | Zwiebeln in Ringe geschnitten |
| 20 g | Butter |
| 1 EL | Zucker |
| 1 | Knoblauchzehe zerdrückt |
| 2 EL | Weißweinessig |
| 0,20 l | Trockener Weißwein |
| 1 l | Fleischbouillon |
| ½ TL | Estragon gehackt |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 200 g | Weißbrot gewürfelt |
| 250 g | Käse gerieben |
Zubereitung
-
Schritt 1
Butter in einer Pfanne schmelzen, Zucker dazugeben und braeunen.
Zwiebelscheiben und den Knoblauch darin anduensten, mit Essig
betraeufeln. Den Weisswein dazugeben und etwas einkochen lassen. Die
Bouillon dazugiessen, 15 Minuten koecheln lassen. Mit Estragon, Salz
und Pfeffer abschmecken.
Suppe in feuerfeste Tassen fuellen, Weissbrotwuerfel und eine Schicht
Kaese obenaufgeben, im vorgeheizten Backofen bei 180 oC goldgelb
ueberbacken. Sofort servieren.
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